玉米馒头的营养成分很高，带有丰富多彩的钴、锌、维他命、甘露醇和阿拉伯胶等几种微量元素，具备益气、健脾开胃的作用。在其中玉米馒头中的钴能活跃性身体的基础代谢，推动造血机能并参与者身体维他命B12的生成，是身体胰腺体细胞所必不可少的营养元素，对预防糖尿病、减少血糖值有独特的功效;玉米馒头内带有维他命和阿拉伯胶，阿拉伯胶的吸咐特性粘接和清除身体病菌内毒素和别的有害物，如重金属超标中的铅、汞和放射性物质，进而具有非常好的祛毒功效;玉米馒头中含有的甘露醇有通排便的功效，可降低排泄物中内毒素对身体的伤害，避免结肠癌的产生。