怎么做出去的麻辣兔子肉口味与众不同，并且又营养成分呢？麻辣兔子肉就是说一道非常好的美味，许多人喜爱吃麻辣兔子肉，实际上麻辣兔肉的做法都是非常简单的，要是学好了在其中的制做方法，一切都顺理成章了。

制做需要的原材料：200克松鼠肉，50克生鸡蛋，10克木薯淀粉，25克黄瓜切片，2.5克食盐，10克米酒，5克生抽，鸡精1克，10克姜片，10克小葱，油辣子15克，花椒粉1克，食用油500克（实耗50克），干小辣椒5克，芝芝麻油3克。

1、取兔子肉清洗，去肌肉筋膜，切割成匀称的片状，放进面盆中，加冷水侵泡三十分钟，泛白后，去其血污，凉干水份，加蒜、食盐、生鸡蛋、木薯淀粉退浆，翻拌；

2、锅烧开，倒进食用油，烧至四成热时，放入兔子肉片滑散至熟时，倒进漏勺沥油，余油倒进储油罐。

3、净锅烧开，放进25克食用油。五成热时，放进干小辣椒段，炸香，捞起来，再放入花椒粉，炒匀出香气，资金投入葱片、生姜片、黄瓜切片，倒进兔子肉片，加食盐、米酒、生抽、油辣子、鸡精、煸炒匀称，撒进芝芝麻油，出锅，入盘。