自贡鲜锅兔是四川省传统式特色美食，归属于川特色菜。自贡鲜锅兔纯正作法秘诀在嫩而不遢、滑而不粘,且肉型笔挺、肉质地圆润,颇具延展性。自贡鲜锅兔的做法小结起來就是说这五个字：鲜,香,嫩,滑,辣。

兔子肉归属于高蛋白、低热量、低胆固醇的肉类食品，兔子肉蛋白含水量达到70%，比一般肉类食品都高，且人体脂肪和胆固醇含水量却小于全部的肉类食品，故对它有“荤中之素”的叫法。

每一年初秋至冬末间味儿更优，因此如今更是吃兔子肉的好时候。都是胖人和肝病、心血管疾病、糖尿病人的理想化肉制品。那麼这儿就为大伙儿详解一下自贡鲜锅兔纯正作法，喜爱的盆友赶快亲手做起來哦。

一.自贡鲜锅兔原材料：鲜兔一整只，小米椒100g，二荆条200g，仔姜150g，米酒适当，盐适量，豆瓣酱适当，蒜5瓣，麻椒油适当，生鸡蛋1个，木薯淀粉适当，麻椒适当。

二.自贡鲜锅兔的做法：