牛乳中带有的磷酸氢钙在加温标准下会与葡萄糖反映，转化成有害的葡萄糖基磷酸氢钙，危害于身体。鲜奶在烧开时不必放糖，煮好牛乳等稍凉些后再放糖不晚。

4.牛乳不可以和朱古力一起吃

牛乳带有丰富多彩蛋白和钙，而朱古力带有草酸，二者同食会融合成不可溶草酸钙，巨大影响钙的消化吸收。乃至出現头发干枯毛躁、腹泻、生长发育迟缓等状况。

5.牛乳不可以和药一起吃

许多人喜爱用牛乳替代温开水吃药，实际上，牛乳会显著地影响身体对药品的消化吸收。因为牛乳非常容易在药品的表层产生一个保护膜，使奶中的钙、镁等矿物与药品产生化学变化，产生非水溶物质，进而影响药力的释放出来及消化吸收。因而，在吃药前后左右1钟头也不必吃奶。