2、梅林午餐肉扣出去后切割成自身喜爱的尺寸。把全部调味品提前准备好，自做火锅火锅底料，郫县豆瓣酱，蒜头炒羊肝，野山椒切细，姜切末。再把切完的猪的血块煮上2分鐘太凉预留。

3、炒菜锅下油爆葱姜，添加豆瓣酱和自做火锅火锅底料炒成辣椒油。随后添加适量的冷水或大骨汤烧开。放入绰水的猪的血，煮至2分鐘。

4、再放入豆芽菜和干豆油皮烧开，加入适当的盐和味精。最终放入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的所有食物倒进碗中。

5、另出锅引入油烧开。放入辣椒干和麻椒文火炸香，将炸好的油辣子淋在火锅内就可以。

毛血旺做法2

原料：猪血、绿豆芽、泥鳅、生猪肉、香肠、金针菜、黑木耳、青笋。

调味品：小葱、盐、朝天椒（红、尖、干）、麻椒、米酒、鸡精、食用油。