酥肉怎么炸才脆又香
发布时间：2021-11-18 9:11:25
2、将生鸡蛋、湿淀粉调为糊，把鹿角菜泡清洗，切割成丝，葱、姜10克切条，另10克切片并拍松；
3、炒勺容易上火，扩宽油烧七成热，将肉粒挂匀蛋糊，放入油中，炸成橙黄色时捞起来，盛入汤碗内，加生抽、米酒、酸菜鱼火锅、葱、生姜上屉蒸透，约20分鐘取下；
4、拣出葱、姜，料汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；
5、炒勺容易上火，添加鹿角菜、食盐煮沸，去掉白沫子，再将香莱段、葱丝姜片撒在小酥肉上，炒勺内料汁添加鸡精、醋、芝麻油、花椒粉，浇在小酥肉上既成。
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