炒蛏子用焯水吗
发布时间:2021-11-18 9:11:25
竹蛏在海货中的价钱相对而言较为划算,肉质地也较为爽口,备受大伙儿的钟爱,也更能被大家接纳。竹蛏科小动物缢蛏的肉。别称蛏肠。缢蛏也称竹蛏、青子。遍布于我国沿海地区、浙江省、福建省等地有饲养。得到后,清洗鲜用,或晒制为蛏干用。
选竹蛏500克,宁小勿大,但必须活的。将竹蛏逐只洗除多养一小时,凉干水份备用。此外备好姜片、葱、米酒、糖、盐、油等辅材。
锅中烧至八成热时,放进生姜片,盐,开火灾倒进竹蛏稍稍煸炒,再添加米酒和糖炒匀。待竹蛏的二扇介壳所有开启,快速资金投入冬茹,再煸炒两下,断开明火,便能出锅装盆,并浇上料汁,一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就展现在眼前。其青春不老不长、不咸不甜、肥实而不腻口,美味爽口,怎不叫人垂涎三尺呢!趁着热,再置上一碟白醋蘸着吃,无论是酌酒還是下饭菜,都十分爽口。
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