1.老鹅洗干净剁块，也有鹅头里边的唾液也一定要洗干净。

2.马铃薯切滚刀块，不必很小块，由于放石锅炖，一小块非常容易夹不上筷哦。

3.老葱切长段，生姜切成片，八角，良姜清洗，喜爱辣的能够 加适当朝天椒。

4.热锅冷油，调料先煸香，添加老鹅。多煸一会。老鹅里边的水份要煸干，出香气。

5.添加生抽，米酒，别的先无需加。烧开后倒进石锅炖。铁锅炖菜加温匀称，口味好。

6.等木筷能将肉戳的动的情况下，添加切完的土豆块。这一情况下添加适量的盐，糖。文火焖烧一会。等吃的情况下添加青尖椒块，蒜叶，很香很香。