咸鹅选用新鮮的鸭肉用调味品开展腌渍而成，美味可口，口感与众不同，具备嚼劲，常见来制做各种各样美味可口的家常小炒，因此遭受许多 人的钟爱及青睐。咸鹅中含有蛋白，人体脂肪及其身体需要的维他命，对身体有挺大的滋补养生功效。

腌渍的咸鹅煮前需要用清小水泡五个钟头上下，除去不必要的盐份，随后蒸或煮1个钟头上下即可服用，可立即摆盘做凉拌菜，也可配搭泡饭、白米粥服用，肥实而不腻口、生津止渴健脾开胃;也可制成咸鹅煲、明炉火锅，和毛笋、莴苣、水豆腐等火锅配菜一起涮着吃;做火锅火锅底料得话，切片后冷水侵泡1钟头添加火锅中。真空包装袋的风鹅因为包裝前就已煮开，开袋切片就可以服用。

烧红咸老鹅的做法：