整块的猪肝怎么煮才嫩
发布时间：2021-11-18 9:10:24
二、切割成块状的煮制方式
1、先把新鮮生牛肝沿着样子切割成3块或4块，放到自来水龙头下要水流清洗干净后，再换为冷水或盐水侵泡2钟头上下，期间反复加水把牛肝内的血小水泡出。
2、锅里水开后放进牛肝块，调节火力点维持温度在95度上下，煮5分鐘上下立刻玄火（煮到牛肝用木筷扎的情况下不冒鲜血就是说熟透），随后将牛肝泡在鲜美的汤里一起听其自然制冷到室内温度，捞起来沥水后再依据烹饪需
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