黑糯米怎样煮才软糯
发布时间:2021-11-18 9:08:55
美食流程:
江米清洗,侵泡过虑冷水3~4钟头,凉干。
水最少要比米多1~2厘米,若水流量过少江米吸水流量会不够,米心泡软煮成的江米才会Q弹美味。2炒锅装7~8分满的水,煮至烧开(水流量一定要充足,不必让水焯做了)。笼屉布打湿、甩干后放进笼屉内,铺平上江米,开中火灾加温,倒计时约15分鐘。
笼屉布要挑选透气性佳的纯棉布,米才可以蒸透。315分鐘后翻盖,用木筷在江米中戳出好多个透气性的孔,让蒸汽可以上下热对流,正中间的米才可以匀称烂熟;然后在江米上边洒些湿热的过虑沸水,撒水是以便维持上边的潮湿度,量无须过多。
蒸制中途不必经常翻盖,以防蒸汽溢散、溫度改变很大。4再次低火蒸15分鐘后,洒第2次水再蒸10~15分鐘,就可以品尝试吃看一下生熟,若口味恰好就可以熄火;生熟不够则需要再蒸约5分鐘。
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