一般幽会需要蒸制40～45分鐘，在第一次撒水时还可以先品尝试吃看一下软强度，自主调节蒸制時间!

煮开的江米放进调料，将饭匙伸至底端，从底锅往上面翻出来、內外滚动，就能将熬料与江米翻拌，美味的米糕即进行!

.烂熟的江米趁着热倒入，立刻放进要拌的料汁中拌和，不必放进制冷，不然江米会越来越很黏，无法拌开。

.糯米糕倘若要用于包蛋包饭，要留意煮好的白米饭一定不可以夹生，若小米粒沒有彻底烂熟，能够 于小米粒洒一些水再蒸制一次。但是要用于做油饭的江米若夹生了，能够 在炒拌油饭时，添加炒包馅造成的料汁及调味品搅拌匀称，最终再略微蒸过，不仅进味、口味也罢。

要添加调料的江米(如米糕、棕子)，若生熟不够，能够 与料汁一起下锅炒。

.由于江米吃多了非常容易腹胀，有的人会混合高梁米一起煮，但是由于籼米、梗米的水分含量及强度大不相同，混和一起煮口味毫无疑问会有落差!若想配着服用，建议能够 分别蒸制好后再拌在一起。