炒菠菜前要焯水吗
发布时间：2021-11-18 9:08:31
吃西兰花绰水的目地是毁坏其带有的对身体无利的草酸(苦涩味的关键成份)，另外还可以去除西兰花表层可能带上的病原菌和有害物，亦能够防止立即烹饪造成 的大量出汤。假如西兰花与水豆腐同炒，务必要绰水，原因取决于草酸与水豆腐中的钙融合会产生不容易消化吸收的草酸钙。
具体方法：西兰花清洗摘下根处，锅里加水煮沸，放进清洗的西兰花焯烫约2分鐘捞起来放进冷水赢过一下，那样不但能够除去西兰花中50~80%的草酸，还能让西兰花更翠绿色。
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