羊肚菌炖排骨：

羊肚菌、猪排骨、老冰糖、姜、蒜、葱根、酱油、生抽酱油、香油。

1、将羊肚菌侵泡在约45度的冷水里30分鐘，随后捞出轻轻地挤压水份，原汤放一边沉定，另加入适量冷水，倒进泡好的羊肚菌迅速的一便转圈清理，反复2-3次，捞起来羊肚菌预留;

2、原汤倒入最上边的一部分，瓷碗灰黑色污泥一部分丢掉，随后再沉定1次，最终保存彻底结晶状的原汤;

3、猪排骨飞水清洗，锅里添加小量油，放进解决好的猪排骨爆锅，另外放进生姜片蒜头冬茹老冰糖炒成香气，添加适量酱油、生抽酱油、一点香油煸炒匀称，然后倒进解决好的羊肚菌煸炒匀称;

4、倒进沉定好的原汤火灾烧开，文火慢炖40-45分鐘;