淮山药具备健脾益气的功效，常常服用可提升机体的免疫能力，提高巨噬细胞的炎症介质，立即“杀死”侵入身体的病菌、病毒感染，让流感等传染病“绕开”。因而，平常非常容易出現容易出汗、反复发烧感冒的气虚病人在春天更应当分外留意适当提升淮山药的摄取量。淮山药的吃法许多，能够 炒食、蒸食、拔丝，还可以与稻米、小米、红枣一起熬粥服用。

A.山药粥

原材料：淮山药30克红萝卜20克米30克菠菜泥少量水2杯

作法：1.淮山药、红萝卜去皮，切一小块(约1公分厚为)。

2.米加2一杯水煮滚，添加淮山药及红萝卜一起烧开，转文火再煮约15分鐘，再添加菠菜泥即成