大伙儿了解，炸油条归属于高溫煎炸食品，油温度达190℃，而且油是反复应用的，会导致植物油脂脆化颜色变深，植物油脂中常含的各种各样营养元素如必须脂肪酸、各种各样维他命等成份，基本或所有被氧化毁坏，不饱和脂肪产生聚合物，产生二聚体、多聚体等生物大分子化合物，这种物质不容易被机体消化，那麼牛奶鸡蛋油条的做法和配方法是啥？

将150g牛乳倒进有盖的器皿中，并将生鸡蛋65g打进在其中，再加食盐2g、白砂糖2g、植物油5g；

添加小麦面粉250g，用筷子将面搅拌均匀（向一个方位），再在面表层放一匙油，用把手面拍平，盖上盖醒面（一般2钟头上下；我前一天夜里揉面，第二天早上炸油条，冬天能够，大热天发的很大）；

面发好了，将控制面板抹油后，把发好的面倒在控制面板上，弄成一条形，不要揉，顺一个直线方位屈伸；

将面切割成8~10mm的条形，假如开间了（依据油的是多少定），能够折一下（折起来），还可以正中间切一刀，依据具体情况自定；