卤鸭翅的做法及配料
发布时间：2021-11-18 9:06:06
卤鸭翅小窍门
1、如果有早已搞好的卤汁或是先煮过其他肉类食品的卤汤得话，可以用这种卤汁来制做这道卤水鸭翅。由于鸭锁骨非常非常容易炖烂，新做的卤汤煮的時间过短，香辛料和卤汁的味儿都还没彻底充分发挥结合，那样煮出去的鸭锁骨会不足味儿。
2、卤汁一定要未过全部原材料。盐的是多少就依据原材料的量而定，比平时略微要咸一些比较好。
3、卤汁中不必加葱，由于葱非常容易使料汁氧化。
4、砂仁最好用刀压一下，香气会更好的蒸发出去。
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