2、用木签或是别的锐利的东西把鸭锁骨扎上微小细孔。抹一些盐、少量糖、一勺香油、少量米酒和一些生姜片，提早腌渍一天。如果是夏季可以用保鲜袋盖好入电冰箱储存。

3、往锅内添加适量冷水，再加生姜片、适当酱油、一匙老冰糖、适当盐、少量花椒粉和味精调成卤汤。

4、将八角茴香、砂仁、丁香花、八角、良姜、茯苓、辣椒干一起用沙布包起來，放进卤汁锅中，将鸭锁骨倒进，打火煮沸。

5、将卤汁煮沸后，再用低火煮7-8分鐘后熄火。让鸭锁骨在滋补汤中侵泡到凉，再打火煮沸，煮沸后，立刻熄火，让鸭锁骨在锅中再次侵泡。

6、待卤汁再度凉了以后，将鸭锁骨捞起来，就可以服用。也可将鸭锁骨放进电冰箱当然吹干后再服用，味儿更优，喜爱辣口感的，能够 浇上油辣子服用。