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正宗肉皮冻的做法大全

发布时间:2021-11-18 9:05:44

1、把猪肉皮用刀刮净毛,清洗放进沸水锅里加少量米酒打开表盖煮10分钟。

2、将皮肉捞起来后,用刀将皮肉内层的乳白色植物油脂刮去(多刮2次最好是),随后切割成条。

3、将切完的皮肉条再用开水蒸熏2次,洗去不必要的植物油脂。

4、另出锅开一锅水(约3碗水),水对外开放入切完的皮肉。

5、下葱根、生姜片、八角茴香、陈皮、良姜。

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