从民俗习惯性而言，煲汤入选老鸭为宜，由于鹅肉越老人体脂肪越多，炖出去的汤味儿也就越好，嫩鸭水份多，煲汤沒有是多少香气，且老鸭营养成分也高些，《随息居饮食谱》中就下了“雄而肥厚极老人良”的结束语，自然若是炒鸭，就是说嫩鸭更适合了。

用汤时留意

该汤中添加了枸杞子，而枸杞子是不宜已经发烧感冒中的人服用的，另外有炎症或腹泻的盆友也不适合服用，因而该汤可用以养生保健防伤风，真实感冒后也不建议服用了。

此外老鸭煲汤比较油腻感，大伙儿喝粥时要留意抛开表层植物油脂后再喝，口味淡一点对身体更强。