这一点和姜片一样，在做鱼，或是炒牛肉、卤鸭头的情况下，添加一些南姜，能够 具有除腥、提鲜的功效。一般能够 在烧菜以前，就先将南姜切条放进锅中油爆三分钟，再取下，再将备好的菜放进锅中，煸炒十多分钟后，添加炒好的姜片，就能嗅到南姜的香气。

3、有延缓衰老的功效

常常吃南姜的人，能够 合理抗氧化性，令人看上去更为年青。另外，还能具有防癌的功效，平常在菜里放一些南姜，能够 将身体的肿瘤细胞杀掉，防止癌症。

4、有做香熏的功效

将南姜剁碎晾干，放进佛像中焚香，能够 具有净化室内空气、除菌的功效。