生榨椰子汁

椰水搜集后过虑预留。将椰子鞋瓦解成二块，用特别制作的带齿牙刮丝器刮出椰子肉，使之变成松散的椰子肉，随后装盘放进烘干设备中，控制溫度70~80℃，风干成具备浓厚椰奶的干丝，存储预留。

(2)加水磨石浆:将饮用水经净水机过虑后，再流过快速热水器提温至70℃，在开水罐里配入0.04%烧碱，拌和，按椰丝:水=1:10(净重比)将椰丝和开水搅拌均匀，放进沙轮片磨中打浆。椰浆经第一台浆渣分离设备120目筛分离出来，随后再用第二台分离设备180目分离出来得头道汁，椰渣可添加小量开水过虑得二道汁。把头道汁、二道汁混和，泵入储槽预留。

(3)调料:白糖用蒸煮锅煮溶，做成浓度值50%的浓糖桨，经压滤机过虑后备力量用。开启储槽进料阀，让椰子汁龌龊至配料罐，定容之后将滤净的椰水按10%配入，随后加柠檬酸钠调味品液pH值至6~7，再添加18%浓糖桨、0.05%食用盐、0.2%破乳剂(60%单甘酯 10%山梨醇酐油酸酯 30%聚氧乙烯醇酐油酸酯)，添加适量增稠剂(黄原胶)，加温到80℃，再添加小量香料(或不用)。