4.调个碗汁，碗中放进大蒜末，盐，油辣子，生抽，醋，香油，芝麻油调均匀预留。

5.将凉皮倒出，用刀割成一厘米上下的片状，上边放上黄瓜丝和香莱碎。

6.将碗汁倒在上面调均匀就可以服用。比较简单，可口的凉拌凉粉就搞好了，并且吃得多也不会长多肉哦，赶紧学好做下亲人吃否！

第一步提前准备：100克的豌豆淀粉。700克的水。在700克水里添加小勺盐搅拌均匀。在豌豆淀粉中添加3分之1的水搅拌均匀，拌和成淀粉水。

第二步：把剩余3分之2的水倒进锅中烧制微开，把豌豆淀粉水倒进锅中，边倒边拌和。熬料豌豆淀粉越来越粘稠，能够金属拉丝的水平就可以了。