石花菜（别名：GelidiumamansiiLamouroux）是石花菜科石花菜科属藻类植物。藻体暗紫色或红棕色，偏平站立，散生成羽状发枝，枝丫对要或共生，各发枝尾端急尖，一般高10-30公分。双轴型。表皮层体细胞间具备很多根样丝。四分孢子囊由末枝产生，呈十字型瓦解。男性精子囊及果胞亦由末枝产生，囊果双面突显，各有一小圆孔。果孢子囊为长棍子形。为我国江海、渤海湾、南海普遍类型。供服用，也是获取琼胶的关键原材料。

石花莱是红藻的一种，在我国各种水域都能够看到他们的背影。石花莱站立生长发育，有很多发枝，一般长20~30公分。石花莱生长发育在浅水的海边上，色调有暗紫色、红棕色、浅黄色等，由于他们的样子仿佛珊瑚丛一样，因此也叫草珊瑚。此外，石花菜也有许多其他姓名，在渤海湾沿海城市，石花菜被称为毛针莱、冻菜，在福建省地域则被通称为“石花”或是是“红丝”。当听见这种姓名的情况下，要了解它常说的全是石花莱。每每海面潮水退去以后，外露河面的石花菜远远地看去好像是一束束暗紫色的珊瑚花一样，伴随着潮汛的流动性摇荡着，十分漂亮。

石花莱的遍布很广，归属于全球性的红藻。我国沿海地区石花菜資源很丰富多彩，北起辽东半岛，南到中国台湾沿海地区常有遍布。但是绝大多数還是遍布在胶东半岛及中国台湾等地沿海地区。我国产的石花菜有十几种，在不一样的水域生长发育着不一样的类型。