白木耳是门担子菌门细菌白木耳的子实体，纯白色至奶白色，营养成分十分高，有“菌中之冠”的美誉，含有蛋白、人体脂肪、多种多样碳水化合物及肝糖等营养元素。下边就讨论一下白木耳的一些养生常识。

一、银耳泡发多久、白木耳需要泡多长时间

白木耳用冷水泡开的時间较长，一般要3～4个钟头，但能让白木耳渐渐地的吸湿，较大水平的泡开起来，那样烧煮的時间会减少，并且会煮得更为浓稠。白木耳用热小水泡发速率是迅速，一般20分钟上下就可以泡开开，可是热小水泡发会影响白木耳涨发的总数，也会影响到白木耳的泡开品质，使其口味粘软。