常常在食品包裝上见到食用明胶，有的人可能会与食品安全性里的工业明胶混为一谈。到底食用明胶到底是啥，服用会对人体有哪些伤害吗？这一系列的问题很多人還是搞不懂的，接下去就一起来看一看胶状物对人体危害吗这一问题的答案吧。

服用明胶是什么？

胶状物实际上是一种蛋白，是用小动物的皮或骨骼水解反应熬料而成。大家喜欢吃猪肉皮、卤鸡爪，并传说故事吃胶原蛋白美容护肤，胶状物就是说胶原蛋白粉煮后的物质，肉皮冻也是胶状物的凝冻。要是是服用级胶状物，就不必担心。被很多人 作为“奇妙保健产品”的阿胶糕，只不过选料和加工工艺上各有不同，跟胶状物并无实质差别。

一般而言，在食品生产加工中，胶状物的需求量并不大，关键功效有增稠、提升可靠性、成胶等。可是它的主要用途十分普遍，在正餐，如花甲粉、过桥米线里；肉食品，如香肠、饺子馅里；饮品，如酸碱性饮品、葡萄酒里；零食，如龟苓膏、老酸奶、冰淇淋、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的背影。