红烧土豆肉是一道經典的家常小炒，是以五花肉、马铃薯主导，历经独特的烹制工艺流程制做而成，胖瘦两色的五花肉历经烹制越来越甘甜绵软，口味非常棒，针对红烧土豆肉那样的家常小炒，坚信每家每户都是学着做，而要想作出一份取得成功的红烧土豆肉还需要方法，不然红烧排骨吃着会较为压抑，下边将详解红烧土豆肉粒的作法。

第一步、最先提前准备一块带皮的精五花肉，将其用冷水清洗干净后，依照本人的爱好切割成尺寸适度的格子，另外在锅中添进水，待烧开后，放进五花肉块。

第二步、类似煮3分鐘的時间，能够 看见上边有白沫子，用汤勺将白沫子去掉，捞起来五花肉，用温开水清洗干净，凉干水份，预留，另外取下3个大土豆，喜欢吃的多放，讨厌的少放就可以。

第三步、将马铃薯削削皮后，清理干净，切割成滚刀块，放到冷水中侵泡一会，除去表层的木薯淀粉，另外提前准备一个干净的小盘子，再加鲜香生抽和酱油，调均匀后备力量用。

第四步、然后再炒菜锅中添上适当的植物油，待油烧开后，放进老冰糖，文火将老冰糖炒至溶化，而且起泡沫的情况下，就可以将焯焯水的五花肉，放进锅中，迅速的煸炒匀称。