糖糕怎么炸才不硬
发布时间：2021-11-18 9:00:43
糖糕是一种新年的食材，主要是小麦面粉、老红糖、白砂糖这些，作法的植物油脂，就好像是金灿灿的点心，那麼，糖糕炸出去有点硬该怎么办?
一、糖糕炸出去有点硬由于少了这种流程
1、你用的小麦面粉不对。做炸糕的粉是低筋粉或高筋面粉。不能用高筋粉。
2、你的醒面与烫面的掺入占比不对。烫面：醒面=0.8:1,烫面一定要制冷以后才能够 与醒面混和。并且一定得加苏打。
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