宫保鸡丁是哪里的名菜
发布时间：2021-11-18 9:00:42
这家常小菜的来源于跟清朝的四川总督丁宝桢相关。他曾被授于“少保”(皇太子指导者)的称号，“少保”也称“宫保”。流传，丁宝桢在贵州省时曾喜欢糍耙朝天椒加花生米炒鸡丁。
改任山东巡抚期内，其家厨在丁的具体指导下，用山东省油爆方式 做成。改任四川任省长后，丁府烹调的炒鸡丁更加独特，并常见此菜酒宴客人，因而被称作“宫爆鸡丁”。现如今有贵州省口味、山东省口味和四川口味三种重名的“宫爆鸡丁”，但以四川口味的最知名。
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