总而言之，不论是从中医学视角分析還是从当代药理学剖析，土豆的营养使用价值必须高过别的蔬菜水果。

二、马铃薯是减肥食物還是增胖食材

有些人说马铃薯是减肥食物，因为它的发热量低；也有些人说马铃薯是增胖食材，因为它含有的木薯淀粉一点也不比豆面这类的正餐少。

那麼马铃薯是减肥食物呢還是增胖食材呢？这关键在于你的烹饪方式及其饮食结构。

往往说马铃薯有利于减肥瘦身，是由于与豆面等正餐对比，它只带有0.1%的人体脂肪，而其所含的营养成分之全方位是别的全部正餐类果腹食材自愧不如的。