3、绍兴酒、生抽和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉加热高火4分鐘；

4、芥兰切割成3公分的段儿，焯水给油、盐，捞起来备用；

5、锅内加点油煸香蒜末，倒进香油、老冰糖、黑胡椒粉、芡粉调成料汁，浇在牛肉卷上；

6、长盘放置焯熟的芥兰段，将牛肉卷堆放在上面，黄瓜切片，小辣椒丝装饰设计就可以。肥牛片包囊着细嫩的金针蘑，香油和老冰糖做好的芡，亮并且浓厚，浇在肥牛卷上，让肉卷一瞬间圆润了起來。牛羊肉和香油味儿的组成称得上最配，一口下来，也有一些隐约的微微的辣，醒神、芥兰也可口、牛肉带劲儿，比吃金针肥牛的大锅还味儿浓。

作法二

食物

金针蘑、牛羊肉、盐、糖、少量生抽酱油、葱、蒜、干椒。