紅豆煮以前需侵泡3～4个钟头，等紅豆消化吸收充裕水份以后，在煮的全过程中非常容易爆掉，也可提早一晚上侵泡，夏天的情况下能够将其置放在冰箱冷藏室中侵泡，侵泡进行后要用冷水再清洗一次，大火烧开后再用文火焖煮。”

1，最先要把赤小豆洗干净放到冷水或温开水中侵泡一晚上（侵泡一晚上的目地是让黄豆能充足的涨发，第二天煮的情况下就能很随便聪慧的炖烂了）。

2，把泡好的赤小豆放到锅中煮开（水一定要未过黄豆），大火烧开改文火焖煮，待黄豆被煮得酥烂的情况下就可以改成文火渐渐地的收汤了（这个时候倘若感觉汤多，可以用汤勺先把汤盛出一部分，倘若汤很少，就用蜡烛汤耗光），等汤被煮尽的情况下就可以熄灭。