芥蓝，别名：白色花芥蓝、绿叶子洋白菜、芥兰（广东省）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生木本植物，种植独具特色，是中国的特产蔬菜水果之一。芥蓝的菜苔细嫩、鲜脆、香甜、味美味，以肥硕的花薹和叶子供服用。下边就讨论一下芥兰苗怎么做好吃呢？

服用：芥蓝的花苔和叶子质量脆爽，口味淡脆爽，爽而不够硬，脆而不韧，以炒

白灼芥蓝：食最好，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广州人炒芥蓝的特性是要放小量柱侯酱、糖调料，出锅前添加小量米酒。此外能用开水焯熟作凉菜。 [8]

食谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒瘦肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝杏仁炒香菇、芥蓝咸肉等。

适合群体：一般群体均可食。非常合适食欲不佳、便秘、高胆固醇病人。