银耳莲子羹是一种高級营养成分滋补品，但一留宿，营养元素就刚开始降低并造成危害成份。由于白木耳中的很多磷酸盐在过夜后，会造成身体中一切正常的血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，导致造氧作用衰落，进一步导致身体造血机能异常，进而引起病症。

6. 过夜卤菜

过夜卤菜不能吃，尤其是散称卤菜，是不可以过夜的。即便是放到电冰箱里储存，也非常容易滋长霉菌、嗜冷菌，导致食材交叉式感染。

7. 过夜凉菜

凉拌菜基本上是沒有历经高溫加温烹制的，食物上本来残余的病菌和裂头蚴没法被杀掉，一些有益菌在超低温冷冻下，繁育速率更快，病原菌会造成消化道疾病，因而，凉菜最好是现做现吃，不必过夜。