谈起鱼皮，不清楚大伙儿对它掌握是多少，它并并不是鱼的腹部，也不是鱼的胃，只是鱼的鱼膘。将其干躁以后，还可以称之为是鱼胶，是一种营养成分十分高、价格比较贵的养生食材。一般我们用于烧菜的鱼皮并沒有那麼的珍贵。下边我们就来了解一下鱼皮究竟有什么营养成分及其服用作用吧。

鱼皮的营养成分

鱼皮营养成分很高，带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，关键营养元素是黏性胶体溶液高級蛋白质和含糖量物质。据测定每一百克的干鱼皮里边带有蛋白84.4克、人体脂肪0.2克、钙50mg、磷29mg、铁2.6克。

鱼肚的功效与作用

鱼皮味甘、性温，入肾、肝经，具备补肾益精、滋润筋络、活血、散瘀、消肿的作用，主冶肾虚遗精、产后风痉、破伤风、呕血、血崩、外伤流血、痔疮等症。