鹰嘴豆可减少血液中的炎症指标值。因为鹰嘴豆含有维生素E和维生素B12，具备抗凝血作用，可减少静脉血栓产生的风险性。

3.降低血糖

鹰嘴豆是一种复合性碳水化合物化合物，可逐渐释放出来动能，不容易导致血糖值一下子飙升。此外，鹰嘴豆含有蛋白，吃完之后有较为高的饱腹感，并且身体消化吸收、运用豆类食品葡萄糖的速率较慢，因此吃鹰嘴豆有利于平稳血糖值。

4.减少得癌风险性

一杯(等于250克是)鹰嘴豆就带有36%的每天建议叶酸片摄入量，而适当摄入叶酸片能够 减少患上肠子结肠癌和心脏病的概率。叶酸片针对罹癌前期具备维护功效。