5、吃以前，把土豆条从冰箱冷冻室取下，放进6成热的锅中中，中文火炸至表皮松脆、色调成橙黄色时捞起来，趁着热撒上黑胡椒和盐翻拌就可以品味美味可口。

历经冷藏后再炸的炸薯条，在大概5分鐘以后，还能维持它的松脆——取得成功！

工作经验提醒：

1、切土豆条的情况下，尽可能的切得略微粗一点，不必超出1.5公分的大小就可以。

2、煮土豆条的情况下，一定要煮开，这儿煮开的水平就有点儿类似我们平常吃的炖土豆的成熟情况，可是要留意，煮到这一水平就需要熄火，不必熬成紫薯泥哈。

3、第一次炸土豆条的情况下，以土豆条可以飘浮在油表面的水平就可以捞起来。