把吃剩的四季豆烤成茄子干也十分非常好，用于煮肉或烧肉吃那就是非常美味可口的。今日就介绍一下家中晒制茄子干的简易好用方式 吧。生四季豆是不可以立即晾干的，那麼茄子干如何晒，教你怎样晒茄子干？

第一步：挑选四季豆

晒制茄子干最好是采用新鮮的嫩四季豆，尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干。老四季豆带有较多对身体危害的茄碱，吃起來的口味也不太好，因此并不宜用于晒制茄子干，非常是立秋后的老四季豆带有大量的茄碱。

第二步：解决四季豆

把选定的嫩四季豆除掉蒂部，清洗，不需要削皮，依据自身的爱好切割成滚刀块或粗条形，自然是切割成条形更非常容易晒制。切后之后撒适当精盐翻拌，杀杀水。