自很早以前刚开始，东南亚地区一带就会有斗湖胶。那为什么叫“暹罗斗”呢？菲律宾，西南遭遇泰国湾，西北频危安达曼海，从所在位置上看菲律宾有资源优势的优点，并且菲律宾也是最开始、而且有着数最多从业花胶貿易做生意的华人国家。不管从历史时间的发展趋势上，還是自然地理标准上，菲律宾与斗湖胶的原产地、貿易、发展趋势等常有挺大的关联。“暹罗”是菲律宾的古称，因而斗湖胶最开始也被称作“暹罗斗”。

非州斗湖胶

非州的斗湖胶一般称之为“鳌头斗湖”，其鱼类与东南亚地区斗湖胶的鱼类同科，属马鲅科淡水鱼。马鲅科全世界共7属约33种，普遍遍布于全球各暖温带及亚热带临海水域，一些类型可进到河流口。体增加而稍侧扁，头属中大中型，吻部突显且略圆钝，爱好较混浊的细沙底下情况。马鲅科淡水鱼身型近于除开四指马鲅，也有非州巨型马鲅。

二种斗湖鱼胶如何判断

1、一般非州鳌头斗湖胶沒有出水洞；