二、手工制作面条做法

要想制做出美味可口的手工面条来吃，最先我们需要准备好凉水揉面，挑选用一般的小麦面粉就可以了，不必挑选去用高筋面粉，還是应当用一般的小麦面粉比较好，随后我们需要在面里加上两个鸡蛋，另外还需要撒上一小撮的食盐才行，直到我们把面合好，随后醒20分钟就可以了。以后我们再挑选刚开始和面才行，随后我们再然后去醒上40分钟了，随后就可以再次然后揉了，随后我们再度醒上20分钟就可以了。

并且在手工制作揉面幅度上，事实上是没法做到设备揉面紧实度的，所以说我们务必要借助蛋、盐，随后我们反复的去醒发和面，那样是能够具有提升筋度的作用，并且对那样的面而言，在和出去以后就会有嚼劲了，并且也不是粘牙的，另外久煮不碎，并且在擀饺子皮的情况下，我们是要留意，不可以粘擀面棍和控制面板才行。

另外我们在擀眼前要留意，一定要开展最后一次的和面才行，关键是在擀饺子皮的情况下，我们需要把面擀成两mm上下的椭圆面片，随后就可以做沸水，把切完的面变长，随后下到开水中，煮开以后就可以捞起来过冷水。