鲜面条一种用谷类或豆类食品的小麦面粉放水碾成面糊，以后或是压或擀制或抻一片再切或压，或是应用搓、拉、捏等方式，做成条形(或窄或宽，或扁或圆)或小块状，最终经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。各形各色，种类多种多样。地方文化极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面及其海外的浓醇意大利肉酱面等。好吃的面条基本上全是柔和而劲道的，将面点的口味发展趋势到完美。自己在家压面条秘方是什么呢?

一、鲜面条劲道的秘方

要想让鲜面条更劲道，需要我们调节好小麦面粉与水的占比才行，一般来说是二比一，随后在揉面的情况下，水为一定要渐渐地的倒进到洗脸盆和实生物行，另外我们一定要边续水的另外，边把面糊搅拌大德小的面穗才行。并且对门穗而言，水分含量还要根据用力来开展体会，一般来说我们抓上一把面穗，随后用劲的攥紧，假如发觉能够结团，另外也经久不散不沾手的情况下，那麼就较为的适合了。随后我们要把面穗揉结团，以后我们就可以历经饧面的全过程了，而针对饧面而言，主要是以便让小麦面粉与水份可以充足的开展结合，那样才能够让鲜面条更劲道。