用电饼档怎么做烙饼美味呢?做为一道正餐，摊煎饼在华北地区一直遭受很多人的钟爱。香香酥脆的摊煎饼起锅后，伴着一碗豆汁，就着一点萝卜咸菜，那样的早饭既便捷又解馋解饿，而且掏钱还很少，因此许多 家中都爱做烙饼。可是在制做摊煎饼的情况下通常会出現一个问题，那便是用电饼铛做出去的饼太硬了，有的用刀都切不动，吃的情况下很费力，丟了又可是，很多人因此而烦恼，今日网编就告知大伙儿这在其中的原因。用电饼铛烙饼，教你8个小技巧，作出的饼不但不够硬，并且香酥爽口。

1，最先是水和面的比例。最好的占比是10:6，换句话说一斤面粉，要装进去6两水，水也是有注重的，这6两水要分离，务必是3两开水和3两冷水。

2，揉面时需要留意的。例如盆中放了1斤小麦面粉，先把3两开水倒入，水也不可以是100度的沸水，大约的溫度是80度，把面烫好啦，再把冷水倒入。依照这一方式 揉面，作出的饼如何都不容易变硬。

3，哪些的面算作好面。面和好啦，怎么才能看得出是不是做到标准了，标准是三个“光”：盆要光，沒有黏连的面;面能光，面的表层要发光;手该光，手里都没有黏连的面。