乌麦，别名三角麦、乌麦、花荞，在我国种植的关键有一般乌麦和鞑靼乌麦二种，前面一种称甜荞，后面一种称苦荞。因为苦荞的种实带有芦丁，因此也称丁苦荞。乌麦在中国种植的历史时间十分久远，公元五新世纪的《神农书》中就关于乌麦是那时候种植的八谷之一的记述，除我海外，前苏联、印度、北朝鲜、日本国及南美洲和欧州一些地域，大家也喜爱服用乌麦。那麼，乌麦的作用与功效？乌麦的吃法？我们一起了解一下！

乌麦的作用与功效

乌麦营养成分成分丰富多彩，据相关材料详细介绍，含粗脂肪9.7至10.9%;粗蛋白质1.5至3.4%，碳水化合物化合物70%上下，膳食纤维0.6至1.4%，粗灰分1.8至3.1%，每豪克含钙量15mg、磷180mg、铁1.2mg、尼克酸0.38mg、维生素b20.22mg、硫胺素4.1mg。