大伙儿取得一块朱古力时，能够放到手上握一握，由于好的朱古力较为非常容易溶化，因此当我将朱古力捂在手里时，好的朱古力一般会变松，而用代可可脂做成的朱古力溶点会比可可脂朱古力高，因此不容易有哪些转变。

冰一冰

将朱古力放入电冰箱里冰一会儿，随后拿出来，假如见到朱古力表层有一层白霜，并且如果你把这方面朱古力放上两三天后，你能发觉朱古力的表层会越来越不光滑，并且口味也越差了，那麼这方面朱古力很可能便是代可可脂的。如果你把朱古力拿出来后一样状况下朱古力并沒有很大转变，并且口味還是非常好，那样的朱古力便是比较好的朱古力。