牛腱子肉提早一个小时放到冷水里侵泡，多换几次水，洗去鲜血，那样就省掉焯鲜血的流程了。准备好调料：冬茹、八角、麻椒、朝天椒、生姜片、香叶和桂皮，清理干净。腱子肉放进电高压锅内，再添加适量的水，恰好未过肉粒，把2中的全部调味品加进。加入2勺盐、3勺酱油、4勺生抽酱油和3勺米酒，晃动匀称。盖章密封性，按住牛肉、羊肉键，時间到后临时不必开启外盖。运用余汽再次压，待电高压锅的浮球当然下落伍再打开表盖，牛羊肉的香气是扑面而来。

牛羊肉捞出来沥净卤汁，再切割成片状，浇上点卤汁，还可以配搭腌韭菜苔和辣椒酱醮着吃，味儿非常好。卤还可以用业炒面，再切上几块牛羊肉，是非常有营养成分的早饭哟。

选择新鮮的牛羊肉，最好用牛腱子肉，除掉表层不必要的肌肉筋膜，清理干净，切割成手掌心尺寸。网编以便清理冰箱库存量，就沒有专业去买牛腱子肉。