东海带鱼，它是凉水目鱼，块头小且肉薄细致有咬滞，一般在一米下列，背脊无石骨，口味更强。一般目鱼：喻指开水目鱼，其生长发育快、肌肉松、个人大，大的有一米多长，吃起來肉感不光滑、懈怠、无咬滞且有棒骨粒。

1、油带鱼就是一道菜，用服用油炸带鱼即称之为油带鱼。

2、一般目鱼及目鱼。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙目鱼等，性凶狠。青岛市、光照江海沿岸地区大城市称鱽鱼。目鱼的身型侧扁如带，呈深灰色，背鳍及胸鳍浅灰，含有很细微的黑斑，小尾巴呈灰黑色，带鱼头尖口大，至尾端逐 渐变色细，个子为头长的2倍，总长1米长。关键遍布于西太平洋和印度洋海域，在我国的江海、南海、渤海湾一直到东海常有遍布，和大黄鱼、小黄鱼及墨斗鱼并称之为我国的四大海产品。