油炒面是一种中华民族特色小吃，或叫中华民族口味食品。早上工作前或夜里吃宵夜冲一碗油炒面，既经济实惠、迅速灵巧，又营养丰富味美爽口，是一种老少两相宜的人间美味。油炒面可分芝麻油凉面和黄奶油凉面两类，又分甜咸二种食用方法。油炒面原料为小麦面粉、芝麻油或黄奶油，带有丰富多彩蛋白、碳水化合物化合物等营养元素。

油炒面没什么伤害，便是易上火的病人，高血压病人，脾胃虚弱的盆友不太合适吃油炒面，建议能够 少吃一点，不必吃的过多。

1.炒菜锅里加点油，把干小麦面粉装进去炒，边炒边用铁铲将结为疹子的面糊损坏。