四川腊肠是香肠的一种，也是一种口味较为与众不同的食材。很多人都喜欢吃四川腊肠，而这类食材的烹调方法也是有许多，例如很多人就爱将腊肠炒着吃，而且在炒腊肠的情况下，还会继续添加一些扁豆、胡萝卜或是是莴笋等食材。下边，就为大伙儿详解一下香肠的有关专业知识！

香肠配什么食物炒美味

腊肠炒扁豆是最普遍的作法了。香肠用冷水清洗表层,再加绍酒后放进电锅煮熟。青豌豆除蒂去粗丝。胡萝卜切成片。大蒜瓣切成片。锅内添加少量植物油略热锅,放进青豌豆、胡萝卜及大蒜油炒,再放调味品。(青豌豆及胡萝卜也可先水油川烫预留)然后将切成片的香肠放进迅速拌炒,就可以出锅。