为何西餐店的牛扒一般都是腌渍？

新鮮顶尖的牛扒基本上不是需要腌渍的，只需要简易的福清、白胡椒粉等调味料调料，就可以展现最纯天然丰富多彩口味的牛扒。

可是许多西餐店有的情况下用的可能是冷冻的牛羊肉，或是一般牛扒，这个时候的腌渍便会给牛扒雪中送炭。

当代人较为喜爱滑嫩的口味，以便顺从大家口感，大部分饭店，针对口味较为坚韧的草饲牛也会开展适度的腌渍。

也有一种状况，大伙儿要留意的是，有的黑心饭店会用碎牛羊肉、坏牛羊肉拼凑而成，用黑胡椒汁腌渍来遮盖味儿。因此这类要学好辨别，不可以只考虑到牛扒煎煮出去的味儿。