红薯粉丝生产加工的原材料规定：用以粉絲生产加工的红薯粉应是颜色鲜而白，无细沙、无细渣和其他残渣，且无发霉，无臭味。

⒈调料与打芡。红薯粉丝生产加工可打芡也可立即调味品生产加工，立即调味品生产加工按干淀粉与水的占比为5：4调配，添加食用碱代替品(筋力源)既可。

⒉揉面红薯粉丝生产加工揉面全过程事实上是用做成的芡将木薯淀粉粘接在一起的全过程。其方式分人工服务揉面和机械设备揉面。

⒊捏揉成形先将储水箱满油水，点燃煤火将水加温至水沸腾;用极少数植物油擦洗一下粉丝机螺旋式轴，装上篦板。再启动粉丝机，从料仓倒进和洽的木薯淀粉乳团，封闭式出粉闸阀1分鐘上下，让粉团充足熟成，再开启闸阀，让熟粉团在螺旋式轴的扭力下，从粉絲篦板挤压成形。

⒋热管散热与裁切粉絲从篦板挤压后，要开启小鼓风机电机或散热风扇，通风口直对篦板，使粉絲降温。伴随着粉絲长短的持续延长，当做到一定长短时，要用剪子快速弄断放到接丝板上。5.制冷有当然制冷和冻库制冷。

⒍搓粉散条把制冷好的粉絲放进水里侵泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。

⒎干躁有当然干躁和风干干躁二种。